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夏日清爽版凉菜：花雕糟虾仁

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夜之灵00的厨房  夜之灵00
夏日夜晚，在上海吃到花雕小龙虾，借鉴了其他配方，再根据自己手里的调料情况改造，试试看

用料  

花雕酒 400ml
香糟卤 400ml
生抽 80ml
冰糖 60克
话梅 10粒
柠檬汁 10ml
姜 5片
香料包 草果，桂皮，花椒，八角，茴香，香叶，干辣椒（均随意）

夏日清爽版凉菜：花雕糟虾仁的做法  

  1. 花雕、糟卤、话梅、柠檬汁如图，其他调料就用家里日常使用的。

    夏日清爽版凉菜：花雕糟虾仁的做法 步骤1

  2. 所有调料放入小锅，小锅煮开后关火放凉。

    夏日清爽版凉菜：花雕糟虾仁的做法 步骤2

  3. 水开，焯熟虾仁，放凉

    夏日清爽版凉菜：花雕糟虾仁的做法 步骤3

  4. 将虾仁放入汤汁，泡入味，我是放冰箱里大概2小时。

    夏日清爽版凉菜：花雕糟虾仁的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2024-07-13 17:01:57
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