白贝肉片苦瓜汤
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人做过这道菜
浮生拾逸
夏季到了，怀念小时候经常喝苦瓜汤的日子，于是最近开始尝试苦瓜汤的各种组合。
用料
白贝肉片苦瓜汤的做法
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抓一把黄豆洗干净，泡约半小时（主要是将黄豆泡软），加水煮至沸腾后转小火
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白贝洗干净备用。
猪肉切片（带点肥的更好，纯瘦肉容易柴），加适量生抽，胡椒粉腌制。
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苦瓜切片，热锅下油，翻炒苦瓜至断生，主要为了去除苦瓜的涩味
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食材准备就绪，黄豆也煮了约10分钟，将炒好的苦瓜倒入汤中
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加入两筷子的冬菜，增加咸味提鲜
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加盖大火煮五分钟
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开盖加入腌制好的瘦肉
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随即加入白贝，再盖上盖子煮五分钟
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最后开盖撒上香菜，即可出锅。
