丝瓜炒鸡蛋｜轻食减脂
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人做过这道菜
一只菜团子
防止丝瓜氧化变黑，不要用铁锅炒丝瓜、包括丝瓜汤、烩丝瓜等等。
夏天丝瓜大量上市的季节～我太爱丝瓜鲜甜的味道啦！😆😆😆
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用料
| 食材：丝瓜1根，鸡蛋4颗，生姜2片，蒜瓣3粒，盐，生抽，白糖。 |
丝瓜炒鸡蛋｜轻食减脂的做法
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碗中打入4颗鸡蛋：加点盐、白醋去腥增香后搅匀备用。
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丝瓜选本地的那种表皮光滑的品种水瓜，用小刀刮去最外层的表皮（不削皮），改刀切成条状。
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生姜、蒜瓣拍扁切末备用。
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锅热倒油，把蛋液倒入锅中摊平。
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煎成两面金黄焦香的蛋饼。
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捞出改刀切成片备用。
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锅中油热四成转小火，倒入丝瓜炒匀。
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然后再倒入姜蒜末继续翻炒，用慢火逼出丝瓜本身丝滑的鲜汁，跟姜汁的味道慢慢融合。
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一直炒至丝瓜耙软的时候倒入煎好的鸡蛋片。
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这时候倒入少量的开水。
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开始调味：加适量盐、生抽、一点点糖提鲜。
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转大火收汁。
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起锅装盘！🤗🤗🤗
小贴士
不要用铁锅炒丝瓜。
