在家来一个麻辣香锅|简单易做美滋滋

第一步必须是备菜！满满当当摆了一桌～

底料类：半头蒜拍开剥皮，洋葱一个切丝

素菜类：娃娃菜切条，香菜撅两段，土豆切片，莲藕切片，香菇切片，黄瓜切片（土豆和莲藕切开后泡水，否则容易氧化发黑）

荤菜类：虾滑焯水定型，鱼片焯水，肥牛焯水撇去浮沫后捞出

香料类：香菜两三根撅成三段，小葱两三根切成葱花，紫苏两三片切丝

取半块火锅底料下锅化开，小火避免烧糊

火锅底料化开后，加入蒜和干辣椒爆香
由于家里剩了四五个小米椒，直接用小米椒替代了

爆香后加入洋葱翻炒。至此，麻辣香锅的底料就好了～

加入土豆、莲藕、娃娃菜翻炒，由于想吃偏软一些的娃娃菜，土豆和莲藕相对难熟，所以先加入了这三样

上述三种蔬菜七八成熟后加入黄瓜和香菜继续翻炒

黄瓜和香菜变软后，加入肥牛和虾滑继续翻炒，最后加入鱼片翻炒（鱼片很嫩，加太早会被铲稀碎，放到出锅前加）

由于本次准备的荤菜都事先焯水，所以最晚加～如果用生肉炒，下锅顺序需要提前

所有食材都熟了之后，加适量盐和生抽调味
最后撒上一把香菜、葱花、紫苏，就能香喷喷出锅啦“ψ(｀∇´)ψ

这要是再撒点白芝麻，跟外面吃的有什么区别！但家里没芝麻，且这一锅比外面多好几倍，还要啥自行车🤪