超香的～葱油鸡丝～

Name: 超香的～葱油鸡丝～
Ingredients: 3只手枪腿; 1根香葱; 2片姜; 3g盐; 3勺黄酒; ————————; 2片姜; 3根香葱; 3根香菜; 3大勺油; 3瓣蒜; 1勺糖; 3勺生抽; 半勺蚝油; 1勺芝麻

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闷热潮湿的苦夏开始了，做个喷香扑鼻，又超级简单的下饭肉肉来犒劳自己一下吧！当然，做减脂餐的姐妹们可以换成鸡胸肉，一样好吃哒！

用料

手枪腿洗干净，有时间就多泡会儿去血水，去皮后煮油脂会减少很多。
凉水里加点黄酒后下锅煮鸡腿，只加2片姜和1根小葱煮20分钟，也可以加点盐煮个底味，熟后捞出放凉。
煮鸡腿时来准备凉拌汁。香葱、香菜叶的部分切碎，蒜切末，再放点白芝麻点缀。
蒜和芝麻放最上面，淋油后会更香。
剩下的葱白、香菜根和2片姜晾晾干，准备用来炸葱油。
锅中放3大勺油，小火慢炸，直到所有葱姜炸出小焦边，这时能闻到非常明显的葱香味。关火后篦出渣子，立刻把热油浇在蒜上激出香味。
调味的话，我喜欢简单的加点生抽、蚝油，再用一点糖合味就好，爱吃辣的童鞋们再加点小米辣也会好吃又好看哒。拌均后就能准备拌菜啦！
凉拌汁合体完毕，合影留念。
鸡腿不烫手后撕成鸡丝，撕细一点在拌的时能更进味。
大刀阔斧拌起来，开吃喽～