咪姆的祖传茶叶蛋

鸡蛋或者鹌鹑蛋洗干净外皮，放在蒸蛋器或者清水中煮8分钟，捞出来放在冷水中快速冷却。

煮鸡蛋的过程中，另起一口小锅，倒入500克水，倒入半杯生抽。包一个调料包，放入八角、桂皮、小茴香，也投入水中。水烧开以后转小火再煮三分钟关火。

再包一个调料包，放入红茶，也投入烧开关火的调料水中，不开火，浸两分钟后红茶包捞出不要。

煮好的鸡蛋用勺子背面砸出裂纹，一枚一枚也浸到煮好的调料水中，开火再煮2分钟，关火。冷却后捞出第一个调料包，将蛋和调料水转入无油的玻璃饭盒，放在冰箱里冷藏至少24小时后食用。最佳赏味期是第三天。