豆沙小面包

烫种：高筋面粉加入开水快速搅拌均匀，贴面盖保鲜膜放凉

除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打出粗膜

加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打出手套膜

取出整理一下滚圆，放在28度环境下发酵至两倍大

发酵好的面团平均分割成32个，63克左右每个，滚圆松弛20分钟

松弛好的面团轻拍排气，放入豆沙，包包子手法包好，收口捏紧，放入烤盘

放入温度33度湿度75%的环境下发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻

送入205度（实际温度190度）提前预热的烤箱，风炉模式，烘烤20分钟左右

出炉震一下，取出放凉

放凉后装袋