🔥家里这样蒸馒头🔥
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人做过这道菜
是这个味道
小孩特别喜欢吃家里蒸的馒头，因为有麦香，不过多添加其它用料，无数次失败换来的成功，每个妈妈都是从不懂到全能！
用料
🔥家里这样蒸馒头🔥的做法
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面粉两满碗
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酵母粉不到半小勺
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直接放入面粉，或者用温水化开再加入，我比较懒，直接放面粉里了
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温水约40度左右，多半碗
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分多次边加水边搅和成絮状
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揉成面团，盖盖醒面5分钟左右
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醒好后揉成光滑的面团，盖盖醒发（我是夏天做的，醒发约60分钟左右）
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醒发好的面团
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底部的蜂窝很好
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案板撒面粉，用力揉面约5-10分钟，然后擀成片，厚约5-8毫米（到这步也可以加点料做花卷）
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卷成长条
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切成段（每个尽量切的稍微长一点，蒸出来的馒头型好）
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摆好等待二次醒发
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根据室温不同，这是夏天醒发大约5-10分钟的样子（边缘圆滑，没有棱角，基本就醒发好了）
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上锅开蒸
❗️重点❗️
1⃣蒸笼布必须是湿的，最好提前泡上
2⃣如果你的锅盖受热会来回摆动，易漏气，建议放馒头时尽量贴锅边，这样馒头在锅里变大后会固定住锅盖不随意摆动
3⃣锅盖较轻，易漏气，可以在锅盖上面扣个碗
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4⃣♥️凉水上锅蒸：大火烧开水，转中火蒸约20分钟左右
♥️开水上锅蒸：转中火蒸约20分钟左右
（蒸的时间根据馒头大小来调节）
5⃣关火后闷5分钟左右，然后偷偷掀开点缝隙插根筷子进去，放气约5-8分钟左右即可大胆出锅
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自己蒸的馒头，天然麦香味十足
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孩子说特别好吃，干吃都香，这小手非要让我拍
小贴士
1⃣如果做包子，和面软一些
2⃣喜欢吃更有嚼劲的馒头，可以和面稍微硬一点，醒发的久一些
3⃣如果觉得麻烦可以省去擀面片的过程，直接搓成长条，然后切段就可以
4⃣切段的长度最好比切面直径长，这样做出来的馒头偏方形
5⃣面团不要醒发过久，否则会发酸，夏天醒发40-60分钟左右，其它季节根据室温来定
6⃣不要吝啬揉面排空气的时间，揉的越久越有嚼劲，越好吃
7⃣没有加白糖，没有加猪油，只加了酵母粉，味道很纯粹
2⃣喜欢吃更有嚼劲的馒头，可以和面稍微硬一点，醒发的久一些
3⃣如果觉得麻烦可以省去擀面片的过程，直接搓成长条，然后切段就可以
4⃣切段的长度最好比切面直径长，这样做出来的馒头偏方形
5⃣面团不要醒发过久，否则会发酸，夏天醒发40-60分钟左右，其它季节根据室温来定
6⃣不要吝啬揉面排空气的时间，揉的越久越有嚼劲，越好吃
7⃣没有加白糖，没有加猪油，只加了酵母粉，味道很纯粹
