炼乳红豆面包

除酵母、盐和黄油的其余材料放入厨师机混合成面团，连桶带面团冷藏水合过夜。 面团取出加入酵母，低速把酵母和面团搅打均匀，面团中看不到酵母粒就可以了。厨师机换成中速继续搅打2-3分钟，换成中高速搅打到8成筋。加入盐、油，慢速搅打至黄油吸收换中高速搅打到完全状态。全程用时15分钟左右，揉至出现手套膜。手套膜就是套在手上，像张膜一样，甚至可以看清指纹，破洞呈圆形且光滑，微微有锯齿状是可以的。 第一次发酵，面团发好以后应该是之前的2倍大小，手指沾干粉去戳面团一个洞，面团不会有塌陷，洞口不会回缩就是发好了，如果塌陷就是发过了，洞口收缩就是还没有发到位，需要再发酵一会。 28度室温大概发一个小时。

面团分成九份搓圆按扁排气后，包入适量豆沙。整形第二次发酵35~38度，盖保鲜膜发酵一个小时。

发酵后表面刷糖浆，撒点芝麻。烘焙功能150度烤20分钟左右。

完成。

很不错。