15分钟家常版泡姜仔兔，好简单好好吃

菜市场买回的兔子，18一斤，老板把臊味重的地方全摘了，且给切成了小块，南方菜市的标配服务。
1️⃣清水洗净血水，滤干。
2️⃣腌兔肉，料酒生抽酱油胡椒粉盐鸡精➕点白酒淀粉鸡蛋清通通倒里头，最后抓一抓。
腌出来兔肉会比较嫩。

3️⃣腌好的兔肉过油炸一下。喜欢嫩的就不要炸久了。变色带黄熟了就可以了。

4️⃣捞出兔肉，留点锅底油

6️⃣倒入切好的泡姜泡椒青椒蒜，爱吃辣的可➕小米辣

6️⃣翻炒出香味酸味。

6️⃣倒入过了油的兔肉。之前腌过兔有盐有味，泡姜也有盐。所以可以尝一下➕适量盐鸡精生抽，融合一下味道。

7️⃣最后加一点水大火焖个三十秒，收汁加几根葱段或香菜就好了！

出锅，真的好吃又简单。惊艳一桌人。