低卡猛犸包

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成品3个,总热量2491千卡

用料  

面包体:
面包粉 300克
竹炭粉 4克
170克
鸡蛋 1个
奶粉 20克
酵母 3克
黄油 15克
黄芝士奶酪馅
低脂奶油奶酪 100克
黄芝士粉 10克
0卡糖 10克
咸蛋黄 10克
黄芝士酥粒
低筋面粉 20克
黄芝士粉 10克
0卡糖 10克
蛋液 7克
黄芝士甘纳许
白巧克力 70克
椰子油 10克
脱脂牛奶 50克
黄芝士粉 10克
黄芝士卡仕达酱
蛋黄 2个
牛奶 250毫升
玉米淀粉 20克
黄芝士粉 6克
0卡糖 15克

低卡猛犸包的做法  

  1. 面包体部分:正常面包步骤

  2. 制作黄芝士奶酪馅

    低卡猛犸包的做法 步骤2
  3. 面包体部分发酵至2倍大,分割成6份,包入奶酪馅,二次发酵15分钟,表面喷水,撒上酥粒,烤箱预热185度20分钟

    低卡猛犸包的做法 步骤3
  4. 酥粒部分制作,少量多次加入蛋液,搓成小颗粒

    低卡猛犸包的做法 步骤4
  5. 黄芝士甘纳许:70克白巧克力+10克椰子油,微波炉中高火1分钟,搅拌至顺滑,加入牛奶和黄芝士粉搅拌均匀,倒入容器冰箱冷藏2小时定型

    低卡猛犸包的做法 步骤5
  6. 黄芝士卡仕达酱所有材料混合,开火煮至浓稠

    低卡猛犸包的做法 步骤6
  7. 面包体上涂抹一层卡仕达酱,一层甘纳许,一层饼干,另一块面包体涂抹一层卡仕达酱,一层甘纳许盖上去,用保鲜膜包裹起来,冰箱冷藏定型

    低卡猛犸包的做法 步骤7
  8. 吃的时候对半切开

    低卡猛犸包的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-07-15 00:33:09
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低卡猛犸包的答疑

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