上海崇明黄金瓜,可以存放很久,类似于南瓜
黄金瓜洗净后,切开,去瓤去瓜子
水开后,蒸20分钟
蒸熟后,软糯
放入冰水里凉透,或者冷水浸凉
取出金瓜丝
流水冲洗,待黄液洗净,水清澈,沥干水分,切记不要用手挤干
小葱,用热油一泼,激发香气,加入2勺盐
葱油,拌入金瓜丝,搅拌均匀,放冰箱冷藏后,食用俱佳
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