我买的是冷冻排骨、所以需要冷水解冻一下。
分割,加4片姜,一勺料酒焯水。
温水冲干净排骨表面附着的血沫。
排骨放进高压锅,加4片姜。
八角
香叶
花椒粒
生抽
料酒
老抽
蚝油
冰糖
加开水
开水不必末过排骨,高压锅是不会流失什么汤汁的。
高压锅炖好后,放入大勺大火收汁,此处需要尝一下咸淡,根据自己口味进行调整。
看住你的火,出锅啦~
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