🌺芙蓉酥🌺

第一个水油皮：中筋面粉80克，猪油20克，水40毫升，和成光滑面团，用保鲜膜包好

第二个水油皮：中筋面粉80克，猪油20克，红色素三滴，水40毫升，和成淡粉色面团，用保鲜膜包好

第三个水油皮：中筋面粉80克，，猪油20克，红色素7滴，水40毫升，和成深粉色面团，用保鲜膜包好

油酥皮：中筋面粉200克，猪油100克，和成不软不硬面团，然后分成三等份

分好三等份的油酥撮成小圆球，用第一个水油皮包一个油酥球

再用第二个水油皮和第三个水油皮各包一个油酥球

收口捏紧

盖保鲜膜醒面10分钟

开酥：把三个面团依次擀成长方形面片，折三折，再竖着擀成长方形面片，大约1.5 到2厘米厚，盖上保鲜膜

白色面片刷一点点水

把淡粉色面片盖在白色面片上面，尽量重合，再在淡粉色面片上刷一点点水

把深粉色面片盖在浅粉色面片上，三个面片由浅到深叠加好

轻轻擀平整，大约2厘米厚，用碗口或者杯口压出12个相等的圆形

用自己炒的豆沙馅（或者买的现成的豆沙馅）：100克，加10毫升淡奶油，3滴香草精，白糖适量（依照个人喜好口味），撮成12等份豆沙球

做好的圆形皮包一个豆沙球，捏成五角形，用剪刀修理一下

在每个边上平均剪三下

这是剪好后的样子

这样每个边上都有三个花瓣，一共15个花瓣，纯细活儿😜

把所有1号花瓣角角抹一点点水，用筷子卷起压到中心花蕊处，以此类推

然后把每一个2号花瓣和3号花瓣捏在一起，这是捏好后的样子，太漂亮了！有没有？

烤盘铺上锡纸，抹一点点油，烤箱预热180c度，烤25分钟

烤好后装盘点缀一下，花蕊处用的是草莓果酱，婉约不张扬，沏一壶绿茶，好好享受下午时光，爱了爱了！

起酥效果完美，口感不油腻

再来个油炸版的，160c度油温炸六到八分钟，香！