上汤焗龙虾意面

提前准备好鸡汤，没有可以用浓汤宝也行。
但是龙虾都买了，亲自吊新鲜的鸡汤也是值得的。

准备阶段：

切好洋葱，香菇，蒜。

有香草可以准备一点罗勒叶，没有也无所谓。

准备龙虾：从龙虾头部最末尾处下刀插入，将龙虾对半砍开，用刷子将虾壳刷洗干净，把虾钳用刀敲一条缝出来。用手轻轻的弹一些淀粉上去。

准备意面：在煮意面的水里放大量的盐和一点油，然后煮到8成熟左右，大概8分钟。

准备配料：黄油，白葡萄酒，牛奶/奶油，鸡汤

制作流程：

煎虾：起锅烧油，下入龙虾，用小火慢慢的煎熟，一面煎好后翻到另一面，放入黄油一起煎，盖上锅盖焖一会儿。也可以直接过油炸，炸个2分钟虾壳会更香一些。

虾煎好后从锅里取出来，放入洋葱，慢慢的煎香，把水份收掉，释放出洋葱的香味，放入蒜末一起炒，蒜末的香味出来后放入香菇一起，用小火慢慢的煸炒，炒出香味。

然后倒入白葡萄酒，煮至酒精挥发。加入鸡汤，奶油。将龙虾放回锅内，开始焗㸆的步骤。将鸡汤烧开后，离火，盖上盖子在旁边晾一会儿，然后再回火继续煮，煮一会儿后又继续晾一会儿这样重复三次，让龙虾吸饱汤汁。

完成焗㸆的过程后，取出龙虾，放入煮好的意面，大火收汁即可完成。