四川泡菜炒牛肉
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人做过这道菜
Yvvo
在川菜馆吃过一次，特别喜欢，尝试在家复刻，不太一样但也好吃，有四川泡菜就很难不好吃吧～
用料
四川泡菜炒牛肉的做法
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牛肉切片，调味（少许花椒，红薯粉，盐，生抽，清油）。盐稍稍多一点，因为泡菜也有盐味，这样起锅前再放少许盐就够了。
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子姜切片
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泡菜切片。
葱白等会一起炒
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葱绿单独装，一会起锅前加入。
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热锅冷油。
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先炒牛肉，牛肉一变色就加子姜和泡菜，翻炒一两分钟后加盐和味精，再加入葱，稍微翻炒一下就起锅。
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上菜。
小贴士
牛肉一定注意火候，炒久就老了。
餐厅原版用了更大量的葱和更少量的姜和泡菜，可以自己调整用量。
好吃又快手，牛肉只要火候掌握好就不会翻车。
餐厅原版用了更大量的葱和更少量的姜和泡菜，可以自己调整用量。
好吃又快手，牛肉只要火候掌握好就不会翻车。
