椰奶吐司
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人做过这道菜
小胡子子誉
●上一款生椰拿铁吐司之后的又一款双重椰香味儿吐司
●依然是直接法，方子是图片中2个450g吐司的用量，用的学厨低糖吐司盒。
●昨天已经入伏了，注意控制面温，可提前将厨师机揉面缸和面粉冷冻两个小时，液体和椰子油也提前冷藏。
●依然是直接法，方子是图片中2个450g吐司的用量，用的学厨低糖吐司盒。
●昨天已经入伏了，注意控制面温，可提前将厨师机揉面缸和面粉冷冻两个小时，液体和椰子油也提前冷藏。
用料
椰奶吐司的做法
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除椰子油以外的所有材料揉面，低速+中（高）速，至能扯出厚膜的状态，加入30g椰子油。
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低速将30g椰子油揉进面团后，中速+高速揉面，至能扯出薄膜状。
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整理好面团，盖好26℃左右准备一发。
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大概一小时（时间不固定），发酵成2倍大。
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倒扣出来。
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称重平均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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取一个松弛好的面团擀成椭圆。
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卷起。
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接口朝下。
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擀长，大概30-35cm。
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卷起，收口朝下，依次做好4个面团。
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放入模具，36度左右潮湿环境发酵。
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发到9分满，提前预热烤箱。放入下层上火150℃+下火175℃，烤30分钟。
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出炉。
