巧克力椰子饼干层: | |
黄油 | 110克 |
白砂糖 | 50克 |
可可粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 1勺 |
全麦饼干 | 180克 |
椰蓉 | 85克 |
碧根果 | 85克 |
奶油布丁酱: | |
有盐黄油 | 60克 |
淡奶油 | 45克 |
布丁粉 | 30克 |
糖粉 | 60克 |
巧克力甘纳许: | |
黑巧克力 | 80克 |
淡奶油 | 45克 |
把饼干+碧根果+椰蓉放入料理机中打碎
小锅中烧开热水,准备一个小碗放置在热水上放入黄油+白砂糖+可可粉搅拌至黄油融化,然后倒入打散的鸡蛋边快速搅拌,搅拌至液体变浓稠后从热水上把小碗拿走
加入饼干椰蓉碎搅拌均匀
准备一个8*8寸或者9*9寸的方形烤盘,把巧克力饼干层在底部铺平后用杯底压平,放入冰箱冷藏15分钟左右。
接下来把奶油布丁层所需的黄油用打蛋器搅打至顺滑,然后倒入淡奶油,布丁粉和糖粉打发至颜色发白体积蓬松
把布丁平铺在刚才的饼干层上用刮刀抹平,然后放入冰箱冷藏30分钟
把黑巧克力+淡奶油隔水融化搅拌均匀成甘纳许
平铺在冷藏好的布丁层上,刮刀抹平后为了防止凝固后表面开裂,等待甘纳许略微凝固用刀在巧克力上划几刀,放入冰箱冷藏30分钟左右至完全凝固
完全凝固的蛋糕取出后沿着上面的划痕把蛋糕切开
一口下去口感丰富味道也非常有层次,不错不错(o^^o)♪
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