「老式脆底蜂蜜面包」松软香甜

准备好所需食材

汤种做法：
https://www.xiachufang.com/recipe/107228111/

「脆底」20克白芝麻和20克砂糖混合均匀。

容器内加入汤种，蜂蜜，酵母，鸡蛋，一半牛奶，搅拌均匀。

再加入面粉，搅拌成团。如果面团太干，再加入适量剩余的牛奶。

厨师机3档搅打5分钟左右，出粗手膜。

⚠️我用的是地一厨师机，时间和档速仅供参考。

加入黄油、盐

厨师机低速混合均匀，转中速5-6分钟，打出手套膜。

常温发酵至2倍大。

平均分成八份。

①取一面团，拍扁排气，进行一卷。
②盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

再次进行二卷

取一面团，中间切断。

20克蜂蜜和20克清水搅拌均匀。取一面团，切面沾上蜂蜜水。

再粘上一层芝麻糖。

「脆底」配方的黄油均匀铺满烤盆。
如果配方的黄油量不够，可以适量添加。

面团均匀放在烤盆上，常温发酵大一倍。

发酵好的面团刷上蛋液。

①烤箱200度预热10分钟，转：上火165度，下火195度，中层，烤20-22分钟。

②出炉趁热刷上蜂蜜水。

⚠️表面上色深，及时盖锡纸。
⚠️如果面团底部不够脆，可以再放入烤箱烤3至5分钟。

「老式脆底蜂蜜面包」

倒入网架放凉。

「老式脆底蜂蜜面包」

「老式脆底蜂蜜面包」

「老式脆底蜂蜜面包」

「老式脆底蜂蜜面包」

「老式脆底蜂蜜面包」

「老式脆底蜂蜜面包」

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