家常熬猪油简单易做
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人做过这道菜
凡家私厨
去超市买油，眼花缭乱不知该选谁，索性买了块黑猪肉，瘦肉分装炒菜，肥肉用来熬油。过程中想到小时候我烧火，老爸炼猪油的画面，等熬完油吃了块油渣是小时候的味道呀！
用料
家常熬猪油简单易做的做法
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肥肉切片焯水后用温水清洗下，倒入锅中放入生姜、香葱、料酒、清水大火开始熬；
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等锅内水从白色变成清亮色油就熬成了；
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将清亮色的油陆续倒入以放好盐和花椒的瓷碗中（等油温低点沉淀后再倒入玻璃瓶更安全），过程中火调至小火；
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熬好的油装瓶放入冰箱，油渣留着炒菜做馅；
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次日早上凝固的猪油；
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舀一勺炒菜的切面如奶油，以后可以实现猪油自由了。
