法式培根奶酪焗土豆 Gratin de pommes de terre
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人做过这道菜
MadameRoche
法国家常白人饭 其实万物皆可焗 比中餐方便多了 一锅进烤箱就行了
用料
| 土豆 | 700-800克 |
| 培根 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 糖 | 一撮 |
| 黄油 | 30克 |
| 面粉 | 30克 |
| 酸奶油sour cream 或者希腊酸奶 | 150克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 豆蔻 | 磨粉少量 |
| 芝士（品种不限，看个人爱好浓淡） | 50-100克 |
| 橄榄油 | 少许 |
法式培根奶酪焗土豆 Gratin de pommes de terre的做法
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培根洋葱大蒜切丁
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用橄榄油炒培根 再加入大蒜和洋葱 炒出香味 加盐黑胡椒和糖 洋葱变软后出盘 放一边
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炒白酱： 我用50度融化黄油 然后慢慢加入面粉 炒熟 再慢慢加入酸奶油 和牛奶 直至图中状态 浓稠可自我调节
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白酱灵魂：现磨豆蔻粉 绝对不一样！ 当然盐胡椒别忘了
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土豆削皮切片 我喜欢薄一点
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烤盘最下面铺一点炒好的培根洋葱
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然后网上一层土豆 一层白酱 一层培根洋葱
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到最后一层上面铺一些芝士 我用了家里边角料
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然后盖上锡纸 进烤箱200度 1小时
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去掉锡纸 230度再烤15-20分钟 顶部变金黄就好啦 我配了三文鱼扒 超级美味
