全麦戚风蛋糕
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人做过这道菜
红红私房小厨
两个六寸，一个四寸
用料
全麦戚风蛋糕的做法
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玉米油，牛奶放一起搅拌至乳化状态
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加入全麦粉切拌均匀，加入蛋黄，蜂蜜，香草精拌匀
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蛋白冷冻到周围有冰渣
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加入柠檬汁，中速打至鱼眼泡泡，加入1/3糖，打至细腻状态加入1/3糖，打至有纹路加入剩余的糖，打至提起打蛋器呈现小尖角，低速整理一下
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取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
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倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
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倒入模具，轻振一下振出大气泡
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送入上火120度下火140度（实际温度140度）提前预热的烤箱下层，烘烤30分钟
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转上火125度，下火150度（实际温度150度）继续烘烤30分钟
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出炉震一下，立即倒扣
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放凉后脱模
