肠粉自制⭕️外地&懒版
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木乃鱼
2024.7.17🌈日日是好日 试试Homemade？
官方：粉1🆚水1.3+食用油0.01➠静置
自用：粉100g+水300g➠静置✅
准备刷油+辅料+酱汁
官方：粉1🆚水1.3+食用油0.01➠静置
自用：粉100g+水300g➠静置✅
准备刷油+辅料+酱汁
用料
| 【肠粉】✅ | 1人份 |
| 肠粉专用粉 | 100g |
| 清水 | 300g |
| 【铺料】✅ | 自选 |
| 食用油 | 3g（刷盘底） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 广味肠/肉沫/午餐肉 | 切碎 |
| 香菜/葱花/姜末 | 按需 |
| 【酱料】✅ | |
| 蒜末+油 | 炒香 |
| 生抽+蚝油+鱼露+盐+清水 | 煮沸 |
| 香菜/葱花/姜末 | 撒面 |
肠粉自制⭕️外地&懒版的做法
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所有工具如上图准备（肠粉浆多搅会）
▲鸡蛋液、其它辅料分开放
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1️⃣锅里水的高度：大锅里放入内垫，倒入不高于它的水，盖盖煮开，全程中大火加盖蒸
2️⃣直接用带蒸格的蒸锅
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盘底抹油➠倒入肠粉粉浆➠倒入铺面食材➠放入锅内盖盖➠大火蒸3m（两个盘子🔁）
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取盖的时候注意锅盖的水，不要流到肠粉上
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大火2-3m肠粉鼓泡蒸好👌🏻夹出➠刮刀刮出➠装盘（这次做了6条肠粉）
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准备酱汁▷小锅里：蒜+洋葱+油➠煎至爆香
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按需加入：生抽.蚝油.鱼露.盐.清水等➠煮沸
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🍠自制·肠粉酱汁
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tada！浇汁开吃
✅自制肠粉🌈2024.7.17
