懒人版米粉肉

准备好用料。

米粉可以自己打，也可以用现成的，我用的是图上这个牌子，很接近家里的味道。

（米粉自己做的做法：将2/3糯米，加1/3大米炒黄，不能炒焦，然后用搅拌机打成芝麻一样的颗粒，不要太细）

肉切成小方块。

放酱油，料酒，葱，姜，少量糖，腐乳，然后用手抓拌，在冰箱放一晚上。

（或者白天腌三四个小时也行）

第二天拿出来，加米粉放在一起抓匀。

（注意看湿度够不够，不够湿可以再洒点水，米粉吸水，湿度不够蒸不透。拌好了也可以用手沾一点尝尝咸淡，不够味可以适当加减）

拌好后等半小时。

（不要马上蒸，让米粉吸足水分再上锅蒸）

上锅蒸肉。

（要随时观察不能把水蒸干了，大约蒸1小时左右用筷子翻一下，如果太干可以在上面洒点水，直到蒸熟为止，看到有油渗出来就可以出锅了）

出锅如图，拌饭巨香～