大号古早蛋糕记录
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人做过这道菜
Traipoom锦
用兔子家的小红模
老是忘记配方 温度
所以做个合集记录吧
老是忘记配方 温度
所以做个合集记录吧
用料
| 如下 |
大号古早蛋糕记录的做法
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1、原味古早
原方子www.xiachufang.com/recipe/104047050/?recipe_type=1&page_scene=6
蛋黄120g
蛋白240g
低筋粉95g
玉米淀粉15g
奶粉8g
细砂糖70g
盐2.4g
植物油84g
牛奶96g
原方子 最下层烤盘放入热水 模具水浴加热
150/130 烤55-60分钟
我的温度 130/110 下层烤网向上水浴烤60分钟 最后10分钟 上管调低10度 闷5分钟
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2、芝士古早
跟原味古早一样
倒面糊三分之二后 盖芝士片 再倒剩下三分之一面糊
