不用揉的欧包

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没有厨师机,手又揉不动,靠多次折叠拉伸让面团发起来,气孔和口感一点都不差。

用料  

牛奶 180克
酵母 3克
15克
橄榄油 15克
鸡蛋 1个
3克
高筋面粉 250克
核桃 随意

不用揉的欧包的做法  

  1. 1. 牛奶 ,加入酵母搅拌,
    2. 加入油,搅拌到看不见油花,
    3. 加糖,搅拌
    4. 加蛋,搅拌

    不用揉的欧包的做法 步骤1
  2. 5.高粉加盐搅拌,分次加入4,
    6. 搅拌成团,看不见干粉就封上保鲜膜
    7. 30分钟后拉伸折叠,封上保鲜膜

  3. 8. 这个时间可以烤热芝麻红枣核桃备用,190°5分钟,拿出来晾凉
    9. 4-5次拉伸折叠,间隔30分钟,最后一次可以延长,这个时候会膨胀到两倍大小
    10. 倒出来整形,手指头按开延伸,拉扯,不要破坏气孔,不要擀

    不用揉的欧包的做法 步骤3
  4. 11. 芝麻红枣核桃铺满面团,包裹起来整圆,放到烤盘上,等膨胀到两倍大小,撒粉切割
    12. 烤箱预热190度,165-180度烤20-25分钟,视乎烤箱情况

    不用揉的欧包的做法 步骤4
  5. 不用揉的欧包的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-07-17 18:45:25
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