酸豇豆肉包
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人做过这道菜
张大發0818
家门口和善园的包子是越来越贵了，连素菜包都要3块一个，我已经吃不起了，只能自己在家做。酸豇豆是自己泡的，因为已经泡了两周了，继续泡下去不仅会太酸还可能会坏掉，所以在带娃去沈阳的前一晚把它们捞出来做成了酸豆角包，非常好吃😋，发面已经做了很多次了不写了，很多细节照片忘记拍了，下次如果忘记了来看看，因为真的很好吃，以后我要经常给娃爸做这个馅儿的包子。
用料
| 酸豆角 | 约400克 |
| 梅花肉 | 200克 |
| 小葱 | 2根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 姜 | 四片 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 面粉 | 450克 |
| 水 | 230ml |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 3克 |
| 淀粉 | 3克 |
酸豇豆肉包的做法
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酸豇豆用清水多冲洗几次，或者直接泡2小时后再清洗，因为我家这个酸豇豆在泡的时候我没有放太多的盐和调料，所以本身也不是特别的咸，所以是直接清洗了几遍就晾干切碎了
把洗干净的梅花肉切成末，放入锅中翻炒，放入切好的葱姜蒜末小米辣继续炒，倒入酸豇豆，然后把配料表里面的调料加入30克清水混合在一起调成酱汁，倒入锅中翻炒一分钟起锅，放凉备用
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因为馅儿是熟的所以二次发酵好的包子入锅蒸10分钟就可以了
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微微辣超级好吃😋
