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碱水面包体笔记
碱水面包体笔记
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用料
高筋面粉
210克
低筋/t65
90克
鲜酵母
4.8克
盐
6克
牛奶
37.5克
冰水
141克
糖（可不放）
15克
碱水部分
烘焙碱
40克
水
1000克
碱水面包体笔记的做法
打面7分，24度以内
分割冷藏30分钟
包馅整形冷冻1小时
泡碱水，割包，烘烤200度，15分钟，球18分钟
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
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该菜谱发布于 2024-07-18 12:43:44
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