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水合法黑麦吐司

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是这个啊的厨房  是这个啊

用料  

高筋面粉 350克
黑麦粉 150克
盐 6克
糖 60克
牛奶 300克
奶粉 20克
黄油 50克
干酵母 6克
鸡蛋 50克

水合法黑麦吐司的做法  

  1. 除了酵母、盐、和黄油其他混合成团，放冰箱冷藏一夜

    水合法黑麦吐司的做法 步骤1

  2. 第二天取出加盐、酵母、黄油分别混合均匀揉出手套膜

    水合法黑麦吐司的做法 步骤2

  3. 出膜后取出醒发30度一小时左右

    水合法黑麦吐司的做法 步骤3

  4. 分成六等份揉圆松弛20分钟

    水合法黑麦吐司的做法 步骤4

  5. 松弛好擀卷成长条

    水合法黑麦吐司的做法 步骤5

  6. 放入吐司盒32度湿度75%二次发酵一小时或一个半小时

    水合法黑麦吐司的做法 步骤6

  7. 发酵到九分满

    水合法黑麦吐司的做法 步骤7

  8. 上火175度、下火210度下层30分钟，烤10分钟的时候顶部加盖锡纸

    水合法黑麦吐司的做法 步骤8

  9. 出炉振一下取出放凉，真的拉丝了耶！

    水合法黑麦吐司的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2024-07-18 13:02:16
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