丝瓜腐竹煲(美味素食)
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人做过这道菜
余小西的四季三餐
夏秋季正是吃丝瓜的好季节，清香鲜甜，与腐竹、毛豆一起搭配，增加了豆香，是一道非常清爽美味的素食。
用料
丝瓜腐竹煲(美味素食)的做法
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丝瓜1条，去皮切块；
毛豆1小把，腐竹1小把（提前用清水浸泡1小时，泡软）；
大蒜2瓣。
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提前把毛豆焯水，水开煮3分钟。
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锅中倒油，下入蒜末爆香。
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下入丝瓜翻炒出清香味。
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丝瓜出水以后，下入腐竹一起翻炒均匀。
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下入毛豆，半勺蚝油，半勺生抽，半茶匙盐，少许胡椒粉翻炒均匀。
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倒入半碗清水，焖煮3分钟。（水不要太多，不用没过食材，丝瓜煮的时候还会出水）可以加适量盐调节咸淡。
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将砂锅烧热，把煮好的食材倒入砂锅里。
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出锅，清爽美味！
小贴士
腐竹要提前泡发。
