红烧牛肉面

姜葱炒香，牛肉切丁，冲洗干净去掉血水后焯水沥干

加入豆瓣酱黄豆酱炒香

加入2大块冰糖炒出糖色

加入焯水后的牛肉翻炒出香味

加入少许老抽生抽蚝油盐调味，加入一大勺酒炒香，加入开水刚好沒过牛肉即可

加入卤料包（干辣椒3个，干花椒一小把，一颗草果拍碎，八角3颗，丁香几颗，香叶2片，桂皮2根，小茴香一小把）锅中烧开后换个小锅中小火炖煮约两小时.
另外起一口锅可以用鸡腿或者排骨炖清汤做汤底。

另起一个锅把面煮熟

放入葱花香菜

红烧牛肉汤一勺加清汤一勺加一起煮开，调入适量味精和酱油，根据需求加少许酸菜撒上葱花香菜即可