地道青岛凉粉

第一步当然是洗菜啦，把鸡毛菜先过了一下水放在案板上使劲地敲压敲，我大概敲了快40分钟了，这样就会把鸡毛菜里边的一些小石子或者是一些小贝壳都给敲碎，然后洗干净

这是我用琅琊棒不断捶打的过程

我大概有洗了十来遍吧，锤打完洗干净水是清澈的，我把手放在里边，参考一下

洗好的鸡毛菜放进锅里锅里加上水，我用的全部都是纯净水，因为要自己吃，所以力求干净 开大火开始熬制

大火开了之后转小火 图片上这个是熬了三个小时之后的状态，水稍微有一点点浓，开始出胶了

五个小时之后的状态，我关了火

然后用过滤的网把里边的渣子过滤掉用盆装好了，静止冷却

完全凝固之后的凉粉呈琥珀色，这个颜色是不是很好看？

最后一步当然是成品啦 把凉粉切成一小块，放上蒜泥香菜，醋，味极鲜，香油稍微放一点点盐，搅拌均匀，就是超级美味的地道青岛凉粉，如果大家喜欢的话，可以放点虾皮 咸菜丝，胡萝卜丝都可以，也不是很难，大家可以做对吧？