茄子切滚刀块,用盐拌均,再加入淀粉,拌均腌制一会,加淀粉是茄子嫩滑少吸油的关键哦!
适量油,中火,先略微煸一下茄子,再炒一会,直到茄子软烂,这个品种的茄子很容易炒软。再把茄子添出,炒辣椒和肉沫,然后加入茄子,用酱油鸡精调味,即可。
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