肉沫烧茄子
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目前做饭是我的爱好之一
用料
肉沫烧茄子的做法
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1.茄子去皮切条，隔水蒸，水开蒸2分钟，挤去多余水分，这一步是为了让茄子不吸油
2.油热放蒜末，煸炒后放入肉沫，茄子，放生抽，老抽，糖，出锅时放一丢丢耗油，一丢丢醋，可以用淀粉水勾芡
或者直接上一个料汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺陈醋，半勺糖，一勺淀粉，2勺清水，搅拌均匀
3.关火，放入葱花和蒜末，翻炒均匀
