量杯汤种波兰种

面粉20克，如果没有称可以用液体量杯，约30ml刚好是20克

面粉20g➕水100ml
面粉和水的比例是1:5

将面粉和水混合均匀开中小火加热

加热搅拌至糊状即成

装入小碗，贴面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

50克面粉约液体量杯的75～80毫升左右

波兰种用水50毫升即重量50g

酵母1/8茶勺约0.5克（没有量勺的话就放一小撮，刚好覆盖住水的表面即可）

将酵母搅拌融化后倒入面粉中

搅拌好后的状态

用皮筋记录一下高度，室温发酵2倍

夏天大约室温1小时半左右，面团便涨至两倍大了，这个时候可以放入冰箱冷藏，隔天即可使用