新手向:可可巧克力免揉面包

方子是xhs看到的，做过好多次
1.冰水➕盐➕酵母➕可可粉混合均匀
2.加入高筋面包粉和低筋面包粉混合至无干粉，是稍微湿润不至于很黏的状态
3.加入巧克力豆巧克力块和喜欢的任意果干坚果，我经常加核桃和蔓越莓，最好碎一点，口感更丰富均衡
4.混合成团后冷藏
ps.可以用硅胶铲来拌不用手

5.冷藏30分钟，手指沾水折叠面团
再冷藏30分钟后折叠，一共折叠两次
6.30度发酵1h（如果隔夜冷藏，这里直接放冰箱，早上拿出来回温）
7.案板撒多点面粉，倒出面团，随意切6或8份，四周向中间折叠，翻面，聚拢成圆，手劲不用大，聚拢成圆就行，保持接缝！有缝的一面朝下发酵30分钟
8.烤箱210度预热后烤18分钟，烤前喷水

热的时候很松软，不甜腻，会吃到融化的巧克力，放凉吃也好吃，吃到脆的巧克力，因为没有放糖，所以像我一样用纯黑巧克力的记得加果干增加甜味