鲅鱼饺子
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人做过这道菜
Amiao私房菜
老爸的爱徒重情义，前阵子当流鲅鱼上市的时候，自己捕捞的大鲅鱼一条得有一米长，两条大鲅鱼冷链发快递到家，全家分享。给我切了两轱辘中段，青年放假回来，问他是吃个鲅鱼饺子还是吃鲅鱼丸子？青年毫不犹豫的选择了鲅鱼饺子。
就一个字，鲜啊😻
就一个字，鲜啊😻
用料
鲅鱼饺子的做法
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鲅鱼去皮、剃除骨、刺。取肉斩成肉糜
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有血的部分我挑出去了，腥气重
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花椒水泡一碗去腥
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分次把花椒水兑入鲅鱼肉馅中，边搅拌，边加水，一个方向，上劲
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根据自己口味加适量盐调咸淡，加姜末、胡椒粉、料酒、香油
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肉馅可以稍微肥一点的加进鱼肉，拌匀
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最后放入韭菜，开包
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皮薄馅大
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胶东地区的饺子都挺大个，我就还是正常大小擀皮，包吧，想多吃几个🤭
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500克面粉，300克水的面团，包了两盖垫半
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煮饺子都会吧？不会的简单记住：水开下饺子推开不粘底，三次点凉水，请翻看我发过的菜谱，怎么煮饺子供参考吧。
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出锅了！一口下去鲜啊！😻👍
