黑麦提子吐司

配方

高粉，酵母，盐，糖分开，奶粉，樱皇面粉比较好。

黄油。

葡萄干酒泡一下

鸡蛋3个小的，牛奶336克

粉类十液体

厨师机7600，3档2分钟。无干粉

六档8分钟。M6时间比较长。共15分钟出手套膜。

光滑，不粘缸，锯齿，加黄油。

3档3分钟。黄油融化，改6档2分钟。

葡萄干放上

包起来

折叠

26-28度

摊开，醒发，35度，湿度80%，醒发30分钟。如果室温醒发，28度，醒发60分钟。

卷起来

分割180克一个

分好

对折两次

滚圆

松弛17分钟

按扁，卷起来松弛20分钟。

卷起来

卷起来。

卷好

放入模具，醒发，

最后发酵，模具1.5厘米。

180度25分钟。