排骨炖豆角土豆

土豆去皮切滚刀块，豆角去掉缝隙的丝，掰成小段，备用。大葱小葱洗好切葱花备用。生姜切片，大蒜拍碎。

排骨加料酒、大葱、生姜片焯水，去掉浮沫后捞出。用高压锅压二十五分钟。

热锅冷油煸炒骨头，炒至微微发黄，加八角、干辣椒、青红花椒煸干炒出香味，加入一大勺白酒，趁火炒料。然后加姜、蒜，重复。然后加入葱花，炒香。

加入生抽、老抽、糖、鸡精、蚝油、黄豆酱调味，加入压排骨的骨头汤，炖煮15-20分钟。

加切成滚刀块的土豆、处理好的豆角段以及土豆淀粉，炖煮20-30分钟，出锅时加葱花。