五花肉烧野生干杂菌

干杂菌泡发软，一个一个清洗浮沙，多冲洗几遍，挤干水份。

五花肉切片，料酒抓拌一下。

把五花肉的多余肥膘切出来，榨出油脂，利用这个油脂炒五花肉，焖菌子，特别好吃。

榨好以后，油榨′留锅底，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

肉片入锅，大火快速翻炒的同时，点半炒勺料酒，嗞一下肉片。

再加入1-2小勺头道酱油

肉片翻炒均匀上色

菌子入锅，翻炒均匀。

加入3炒勺清水，盖锅盖，大火烧开，改小火焖15-20分钟，焖出肉香和菌香味，中途要翻炒几次，使其受热均匀。

起锅前加入二荆条，翻炒收底汁，调盐度、味素即可出锅。

菌子充分吸入了肉汤汁的味道，配米饭，特别好吃。

每次做这道菜，菌子吃的一个不剩，有食欲。