橄榄油蘑菇色拉配黑醋

冬去春来，养了一季的膘，是时候通过吃吃素减一减了。最方便又不单调的素食就数色拉咯，这道橄榄油蘑菇色拉配黑醋，亮点在于用杏鲍菇脆片丰富了整体口感，同时自制的油醋汁也有效控制了热量。说到橄榄油，这次我使用的是融氏特级初榨橄榄油（750ML装，西班牙进口），虽然融氏是一家传统中式食用油品牌（上海的老爷叔老阿姨们都很喜欢），但是橄榄油的品质也很不错，据说都是在西班牙原产原装的，采用纯物理的石磨机械冷榨方式，开瓶可以闻到自然的橄榄清香，色泽在暗黄和鲜绿之间，油体清澈，无明显杂质，空口品尝无明显酸味、无油腻反胃感，除了做菜，也适合加点海盐直接拿法棍等原味欧包蘸着吃，这就是特技初榨橄榄油的魅力所在！