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🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻

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黑沙滩小鲨鱼的厨房  黑沙滩小鲨鱼
一次解锁三个口味，其实有了基底液，什么口味都可以做到
配方糖量甜度 11.7% 不是很甜，喜欢甜的可以放到 120 克糖（放心这个量也不是齁甜）
白人的话会放到 150-160 克糖的量，感觉要嘎了😳

还可以有…
抹茶味
可可味
紫薯味
红茶味
朗姆味
茉莉花茶味

一共 11 根
混合后乳脂含量 24%

用料  

基础冰淇淋液
牛奶 238克
奶油 468克
蛋黄 103克（6个）
糖 11.7% 95克
柠檬汁 5克
香草精 15克
黑芝麻味
冰淇淋液体 240克
黑芝麻粉 10克
咖啡味
冰淇淋液体 240克
速溶咖啡粉 10克

🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法  

  1. 先做基础冰淇淋液，先把牛奶和奶油混合

    🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法 步骤1

  2. 敲6个蛋黄，搅拌均匀

    🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法 步骤2

  3. 所有食材混合到一起，稠化（小火烧 8 分钟，不停搅拌，不能沸腾）

    🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法 步骤3

  4. 趁热倒出 240克冰淇淋糊加入黑芝麻粉

    🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法 步骤4

  5. 趁热倒出 240克冰淇淋糊加入咖啡粉粉

    🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法 步骤5

  6. 彻底放凉后，搅拌均匀，分别倒入雪糕模具，冷冻10小时

    🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法 步骤6

  7. 取出脱模 11 根

    🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法 步骤7

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🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻相关分类

奶香 甜品 咖啡
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该菜谱发布于 2024-07-20 02:48:54
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