炼奶蛋糕
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人做过这道菜
老哈先生
暑假发现一款新蛋糕
不开裂❗️不塌腰❗️超简单
不用放牛奶，只需几个材料，比戚风简单！成功率超高！口感独特！
·烤箱、空气炸锅皆☑️
·糖量可按自己喜好增减
·用六寸模具、纸杯皆☑️
·温度根据自家烤箱脾气调整
·自用玉米油，黄油会更香，没有味道的油都可
不开裂❗️不塌腰❗️超简单
不用放牛奶，只需几个材料，比戚风简单！成功率超高！口感独特！
·烤箱、空气炸锅皆☑️
·糖量可按自己喜好增减
·用六寸模具、纸杯皆☑️
·温度根据自家烤箱脾气调整
·自用玉米油，黄油会更香，没有味道的油都可
用料
炼奶蛋糕的做法
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↑材料如上
ps：还有四个鸡蛋
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油记得先倒在可微波的碗
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油记得先倒在可微波的碗，热30秒。出来可以凉一会，微微烫手
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低筋面粉过筛
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将油倒入
油千万不能太热！否则你到最后搅都搅不动！
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加入炼乳
大概这样子，首先浓稠搅着搅着就好了
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3个蛋黄蛋清分离，一个全蛋加入蛋黄糊
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蛋黄糊拌匀
烤箱180℃预热10分钟
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蛋清可以放进冷藏更好打发
加入玉米淀粉，准备打发
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蛋清较少可以倾斜蛋盆
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打出大鱼泡第一次加糖
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逐渐细腻加入第二次糖
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有纹路加第三次糖
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完美小尖📷
把蛋盆斜拿，整体不随蛋盆大幅度滑动就可以了
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先加入三分之一蛋白搅和，再倒入蛋白盆
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翻拌要快，不然会消泡
给大家推荐个好办法。把它当成一个时钟，从12点向下翻到六点，再从六点翻到九点。可以快速拌好
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拿出奶油袋
也可以直接用勺子。奶油袋方便点
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这个大概是八个北海道纸杯量
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挤五六分满， 如果想更高可以挤个七分满
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送入烤箱，中下层
120℃烤50分钟
150℃烤10分钟
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出锅
轻轻震两下，把热气整出来。烤完倒扣或者斜放
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组织细腻蓬松
早餐的不错选择
