自制凉皮
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倚天_fylm
用料
自制凉皮的做法
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面里放一半的水，边放边搅拌，让面成稠糊状，放置半小时。放置时间要搅拌几次，让面糊均匀无圪塔。30分钟后，把余下的水也加入，搅拌均匀，成稀糊状。找8寸平盘，一次放入60克面糊，让它慢慢摊平。
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锅里放清水烧开，然后放入平盘烧开约2分钟。
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取出，边上浇点水，慢慢揭下来，放入盘里，表面刷油。以防粘连。
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加入二八酱，蒜泥，料水，黄瓜丝，醋适量，酱油适量，盐适量。搅拌。成功
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料水的制作：清水里放大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜，烧开，冷凉即可。
小贴士
面饼成型了，要小心点揭下来，避免弄坏
