瑶柱槐花大包子

发面。
五大勺面粉（直径9cm的汤勺），约5g发酵粉在汤勺中用温水化开，加入面粉中。同时加入一袋早餐奶（230ml）并用筷子搅拌面粉成絮状。不喜欢奶味的可以用凉水和面。面揉成团后盖盖子发酵至两倍大。我这边26℃室温，发酵了6小时。

制馅。
主角：槐花解冻清洗后攥干水分；瑶柱解冻清洗后攥干水分；
配角：五花肉（2两）加适量五香粉、葱、姜、盐、生抽、老抽、食用油用绞馅儿器打成馅儿。
肉馅加入瑶柱继续搅碎，加韭菜碎，槐花用筷子朝一个方向不停搅拌直到混合均匀。

开包。
发好的面揉几分钟排气后，分成大小相等的面团（我分了12个）。擀皮加馅包好。

二次醒发。
蒸锅加水稍微加温（手试试稍微有些热热即可）。把包好的包子逐个放进蒸锅打湿的笼布上，盖盖儿二次醒发20分钟。

开蒸。
开大火蒸25分钟后，关火闷3分钟。出锅即可享用。