生腌黑虎虾（班节对虾）

虾洗净剥虾皮挑去虾线，也可以不剥皮直接开背去虾线， 其他配菜洗净切好 ，柠檬切片挤出柠檬汁。

取一个密封盒或者大一点的容器， 放入生抽，老抽，糖，盐，醋，香油，辣椒油，纯净水搅拌均匀，再加入其他切好的配菜和柠檬汁片。
（勺子就是家里的饭勺为计量单位）

辣椒油是这个特辣的，只要油，或者其他的油泼辣子，自己做的辣椒油也可以。

虾皮和头爪在腌制之前都去掉了，家里人不喜剥皮，直接吃方便。 吃的时候放点腊八蒜配着吃好吃，腌制1小时就可以吃了，带虾头腌制的话最好不要过夜，味道会变，虾头会红，虾肉会软，影响虾肉脆爽的口感。