鸡蛋牛奶蒸糕

面粉过筛，面粉我用家里做包子馒头的面粉

加入酵母、白砂糖、鸡蛋、炼乳倒入盆里，一边搅拌，一边加入200毫升牛奶，顺时针搅拌均匀后加入100毫升温水，搅拌至完全没有颗粒状

搅拌均匀后覆上保鲜膜，发酵至1.5倍大
现在夏天，大概发酵30分钟就差不多了

加入50克玉米油，顺时针继续搅拌

搅拌均匀后，用小勺子把面糊加到每一个模具里。8分满，可以加入芝麻或者葡萄干，葡萄干要提前泡软。这个配方刚好可以做24个，淘宝买的硅胶模具，可以反复使用，脱模也方便

冷水摆到蒸锅里，盖上盖子继续醒发15分钟，然后开火蒸，水开上气后蒸25分钟，闷3分钟出锅

成品，每一个都很饱满

掰开里面，蓬松度非常好