「咸香炸鸡腿」

Name: 「咸香炸鸡腿」
Ingredients: 8只鸡腿; 面糊：; 200克玉米淀粉; 100克面粉; 0.5勺盐巴; 25克食用油; 280克水; 腌制鸡腿佐料; 6勺生抽; 1勺盐巴; 8片姜片; 半颗大蒜拍碎蒜蓉; 1勺蚝油; 0.5勺白糖; 1勺五香粉; 0.25勺料酒

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简咕咕

测试炸鸡腿的面糊
想要脆脆的，咸香的口感
把玉米淀粉和面粉的配比特意更换了一下

用料

鸡腿	8只
面糊：
玉米淀粉	200克
面粉	100克
盐巴	0.5勺
食用油	25克
水	280克
腌制鸡腿佐料
生抽	6勺
盐巴	1勺
姜片	8片
蒜蓉	半颗大蒜拍碎
蚝油	1勺
白糖	0.5勺
五香粉	1勺
料酒	0.25勺

「咸香炸鸡腿」的做法

鸡腿清洗后划刀
锅里热水煮开
鸡腿放进去煮5分钟
因为鸡腿肉太厚，我怕还会有血水
翻面
捞出来后，放佐料下去腌制一个小时

佐料是以下这些：

生抽 6勺
盐巴 1勺
姜片 8片
蒜蓉半颗大蒜拍碎
蚝油 1勺
白糖 0.5勺
五香粉1勺
料酒0.25勺
像这样，腌制
调制面糊，静置半个小时

这个是面糊：

玉米淀粉 200克
面粉 100克
盐巴 0.5勺
食用油 25克
水 280克
鸡腿放进去
捞起来的时候去除多余的面糊
才不会弄得满锅都是渣滓
锅里下花生油，开小火，慢慢炸
中间要不断翻面
不过哪怕这样
我后面装盘时也还是发现鸡腿有紅水流出

所以这个问题困扰我许久
还没得到解决
有解决方法的小伙伴也可以告诉我一下
出锅
好吃