青椒茄子包

酵母，水，面粉搅拌成絮状，揉成面团，醒半个小时或半小时以上。粘盆，拉起来有蜂窝即可（不粘盆面就硬了，加水重新揉重新醒面就可以）。
看天气的，天气凉就延长醒面时间，或者把盆放在温水里。
天太热的情况下不能醒时间太长，会发酸。

趁这个时间来切茄子，茄子切丁，用盐拌一拌腌出水。腌出水后攥干（图片忘了拍了）

青椒丝切碎，蒜末，葱末（都是我之前冻好的，）
大家买的从葱姜蒜，蒜苗买的多了怕干了，都可以切了放冰箱，不影响味道

起锅烧油

油热放花椒炸出香味。

把刚才切好的茄子，辣椒，葱蒜末用油一泼

我有加了一点蟹棒，加不加都可以。

盐，醋，味极鲜，耗油，油泼辣子加里面，根据自己平时一碗菜的量酌情添加，再加少量糖搅拌均匀

面发好了

揉面排气，搓成圆柱形

切成大小相等的小剂子

顺着切口按扁

边缘稍微擀一下

凉水上锅（可以让面再发一下），大火烧开上汽，锅盖边冒气就可以开始计时了。蒸25分钟。（我一般蒸30分钟，是从老家我奶奶那学来的。但是一般25分钟就熟了）

出锅了

附赠一个油酥和糖的。证明一下我是会做的😂。这个就是后来那一条面多发了一会，面比较软了就没有咋开裂了。

油酥:面，盐混合，可以加点葱花。

油烧热泼里面就可以了。不能太稀，太稀了不好包