咸梅蒸沙鳗
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金色山茶花
用料
咸梅蒸沙鳗的做法
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碟子底部铺几片生姜
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这是5分干的沙鳗鲞，拿出来化冻。如果有新鲜沙鳗会更美味。
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拿两颗自己做的咸水梅，去梅核，把梅子肉剁成泥。
咸梅的做法点这里
https://www.xiachufang.com/recipe/107374869/
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把沙鳗剪成块，铺在碟子里，并均匀的浇上1调羹料酒。
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把沙鳗鲞把梅子泥涂在沙鳗上，并均匀的撒少许糖。
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锅内水烧开，放入沙鳗中火蒸6分钟。
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开盖放掉一点鱼腥味，再中火蒸7分钟即可。
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沙鳗又肥又嫩又鲜，梅子又咸又酸又解腻！两者搭配得刚刚好！
小贴士
把沙鳗换成其他海鱼也可以。
